Bei einer Laktoseintoleranz muss man nicht zwangsläufig auf Käse verzichten, denn Hartkäse ist nahezu Laktosefrei! Hier wurde die Laktose während des Reifeprozesses so gut wie komplett abgebaut.
Zu den Hartkäsen gehören:
Emmentaler
Greyerzer
Cheddar
Comté
Jurassic
Sbrinz
Bergkäse
Chester
Parmesan
Grana Padano
Pecorino
Graviera
Kefalotiri
Manchego
Hier gibt es eine Liste mit Laktosewerten in Milchprodukten
