Dieses Rezept ist nicht nur Low-Fodmap sondern auch Vegan und Vegetarisch 🙂 Und…. Gesund ach ja und auch lecker!!! Manchmal esse ich den Salat als Hauptspeise aber auch gerne mal als Beilage. Solange man die Mengen beachtet, ist es ein schönes Low Fodmap Gericht. Bitte beachten das Rezept ist für 2 Portionen.
Wenn du den Salat nur für dich alleine machst bitte besonders bei der Rohkost die Menge halbieren.
Also fangen wir gleich mit dem Rezept an weil mich nerven diese Webseiten bei denen man das Rezept suchen muss, weil einfach erst mal viel Content erzeugt werden muss, damit man ein Ranking für besonders viele Worte bekommt. Meine Devise….es muss schmecken!
Bunter Rohkostsalat LOW-Fodmap
Zubereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Autor: www.fodmaps.de
Recipe type: Vegetarisch Vegan
Zutaten
- Die Rohkost
- 1-2 mittelgroße Karotten (grob geraspelt)
- 50 g Rotkohl in feinen Streifen (bis 75g pro Protion verträglich)
- 100 g Gurke, gewürfelt und entkernt (bis 75g pro Protion verträglich)
- 4-5 Radieschen in feine Scheiben
- 6-8 Kirschtomaten
- 1 handvoll Feldsalat oder Blattsalat
- 2 EL Kürbiskerne (leicht angeröstet ohne Fett in der Pfanne)
- 2 EL frische Petersile
- Das Kräuter Zitronen Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (Ohne High Fodmap Zusätze wie Zwiebelpulver)
- 1 TL Ahorn- oder Reissirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse gut waschen, Karotte raspeln, Rotkohl in Streifen schneiden.
- Radieschen in Scheiben
- Die Kirschtomaten halbieren und die Gurke entkernen und würfeln
- Die Kürbiskerne rösten, ohne Öl. Das schmeckt lecker und macht es aromatisch. Ca 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze reichen.
- Das Dressing anrühren, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Ahornsirup Pfeffer und Salz verquirlen.
- Die vorbereitete Rohkost schön anrichten, farblich getrennt.
- Das Dressing darüber verteilen.
- Kürbiskerne und Petersielie darüber verteilen und servieren
Portionen
Portionen: 2
Das ist ein richtiger Vitamin Booster. Lasst es euch gut schmecken.
Falls du noch Proteine dazu möchtest dann passen sehr gut gegrillte Hähnchenbruststreifen oder hart gekochte Eier oder laktosefreier Feta perfekt dazu.
Hast du noch Ideen dazu dann lass es uns in den Kommentaren wissen, gerade Dressing Ideen sind immer willkommen.