5.0 from 2 reviews
Low Fodmap: Karotten Ingwer Suppe
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Recipe type: Suppe
Portionen: 4
Zutaten
  • 20 g frischen Ingwer
  • 400 g Karotten
  • 1El Öl
  • 1-2 Tl Zucker
  • 700 ml kräftige Gemüsebrühe
  • Saft von einer halben Zitrone
  • Pfeffer Salz
  • 30 g Butter oder Margarine
Zubereitung
  1. Karotten und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden und 3 Minuten im heissen Öl anschwitzen
  2. Gemüse mit dem Zucker bestreuhen und leicht karamelisieren lassen
  3. Brühe hinzufügen
  4. Suppe bei geringer Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Alles mit einem Mixstab fein pürieren
  6. Mit Salz ,Peffer und Zitronensaft abschmecken
  7. Butter hinzugeben und erneut schaumig mit Pürierstab pürieren
  8. In Suppentassen heiss servieren und mit etwas Schnittlauch garnieren
Anmerkungen
Noch leckerer und cremiger wird die Suppe mit ca. 20 ml laktosefreier Sahne.
Yummy :-)))

 

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